面筋測定儀MJ-ⅡC型（數(shù)量和質(zhì)量）由我公司根據(jù)GB/T 5506-2008新國標準研制生產(chǎn)。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計理念進行人性化設(shè)計，彩用友好界面，更具現(xiàn)代特色；這是國內(nèi)家采用的單片機技術(shù)控制和面、洗滌、時間設(shè)定及其他功能，性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能更加方便的進行樣品分析。可測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)），適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢和科研機構(gòu)、糧食貯藏、大專院校、科研等部門。 技術(shù)參數(shù) 1、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min 面筋測定儀2、 細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm（200目）金屬篩 3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為µm（26目）金屬篩 4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min 5、 和面時間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)） 6、 洗滌時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)） 7、 離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)） 8、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)） 9、 離心篩盒：孔徑為500µm 面筋測定儀10、離心加速度：2000g 11、重復性 要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互進行測試。 11.1濕面筋含量：兩次測試結(jié)果的相對差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)超過5%： ——小麥籽粒：r=1.9g/99g； ——小麥粉：r=1.0g/99g； ——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/99g 11.2面筋指數(shù)：在指數(shù)70～99之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位 11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率：兩次測試結(jié)果的相對差值大于r=0.6g/99g的情況不應(yīng)超過5% 12、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃ 13、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz 面筋測定儀14、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃ 相對濕度<80% 15、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm³ 13kg 原 理 濕面筋主要由小麥的兩種蛋白